如果用水磨粉做肠粉

肠粉配制料制作技术配方 - 知乎

肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加怎样做肠粉？ - 知乎自制肠粉的做法步骤. 1. 准备材料。. 2. 三种粉按照5:2:1的比例。. 这个方子是做了两份鸡蛋肠的量，要做多几份按所需倍数加上就可以了。. 3. 加适量水调成粉浆（因为没称量，大家自制肠粉的做法_自制肠粉怎么做_黑猫警长kitchen的 ...

这绝对是史上最详细的自制肠粉教程。 - 豆瓣

2020年9月2日 3、最后一种是自磨米浆. 米浆做出来的肠粉，口感最滑的，还有粉类调不出来的米香。. 1️⃣ 100g米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打 2023年9月15日第二步，把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀，成为米汤。. 鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用。. 拿出一个家里最大的平盘，又或者买个想吃肠粉不会做，大厨教你在家做，“5”学会 ...为什么自制肠粉容易不熟? 自己在家做肠粉，水和肠粉专用粉体积比例1:1，下锅前会搅拌一下再倒入比萨盘中，看菜谱说两三就好了，但我做的却总是蒸很久还是不熟，呈糊状。为什么自制肠粉容易不熟? - 知乎